Partner
Exam Preparation

AHP L2
جائزة CTH المستوى 2 في ممارسة الضيافة

التقييم:
0.0
الإنجليزي
مبتدئ إلى متوسط
Video preview
وجهاً لوجه
التدريب في الموقع
تدريب مباشر عن بعد
تدريب
التدريب
والإرشاد
السرعة الذاتية
تدريب
اختر تاريخ
لتحميل الكتيب

نبذة عن الدورة التدريبية

تمتد هذه الدورة التدريبية على مدار 100 ساعة تعليمية موجهة، وهي مصممة لتوفير مهارات عملية وجاهزة للعمل في أربعة مجالات خدمة رئيسية. يوازن التدريب بين فلسفة خدمة العملاء والعمليات الفنية في مجال الأغذية والمشروبات، والتدبير المنزلي، ومهام مكتب الاستقبال. تتبع كل وحدة نهجًا تقدميًا قائمًا على السيناريوهات لمساعدة المشاركين على الممارسة والتأمل والتحسين في بيئة تعليمية داعمة.

المخرجات الرئيسية

1
التواصل بشكل احترافي باستخدام التقنيات اللفظية وغير اللفظية.
2
الرد على شكاوى العملاء وتعليقاتهم بثقة.
3
تطبيق إجراءات خدمة الأطعمة والمشروبات باستخدام بروتوكولات التشغيل القياسية.
4
تقديم خدمة احترافية للمطاعم والبارات تتوافق مع توقعات الضيوف.
5
قم بإعداد وخدمة غرف الضيوف باستخدام طرق التنظيف الصحيحة.

Confederation of Tourism and Hospitality
Brand Logo
The Confederation of Tourism and Hospitality (CTH) is the UK’s leading specialist professional awarding body for qualifications in the growing hospitality and tourism sector. At the Confederation of Tourism & Hospitality (CTH), our core mission is to provide the highest standard of hospitality, tourism and culinary qualifications. CTH achieves this through robust monitoring supported by industry, universities and the UK government regulator, Ofqual. CTH has partnerships with major international employers and academic institutions. CTH is a member of the Federation of Awarding Bodies.

محتوى الدورة التدريبية

الوحدة 1: أساسيات الخدمة والاتصالات
أسس خدمة الضيافة

فهم معايير الخدمة وتوقعات الضيوف

دور الموقف والاحترافية في تقديم الخدمة

العرض الشخصي والاحترافية

تأثير لغة الجسد في تفاعل الضيوف

معايير الاستمالة في أماكن الضيافة

التواصل والتفاعل مع الضيوف

أدوات التواصل اللفظي وغير اللفظي

تقنيات الاستماع النشط والاستخدام الإيجابي للغة

ردود الفعل ومعالجة الشكاوى

أنواع شكاوى الضيوف وكيفية التعرف عليها

خطوات التحكم العاطفي واستعادة الخدمة

الوحدة الثانية: التميز في خدمة المطاعم والحانات
إعداد المطعم وخدمة الطاولة

التجهيز للمكان ومحطة العمل

تقنيات الطلاء والخدمة والتنظيف

أساسيات خدمة المشروبات

فئات المشروبات والأواني الزجاجية المقابلة لها

تقنيات البيع الإضافي في توصيل المشروبات

النظافة والسلامة في F&B

مبادئ نظافة الأغذية والممارسات الآمنة

الاستخدام الآمن للصواني وأدوات المائدة وأدوات الخدمة

خدمة وجبات تركز على الضيوف

مراقبة احتياجات الضيوف والاستجابة لها

التعامل مع الشكاوى أو الطلبات أثناء خدمة F&B

الوحدة 3: عمليات التدبير المنزلي ومكتب الاستقبال
مؤسسات التدبير المنزلي

الأدوار والمسؤوليات داخل فريق التدبير المنزلي

تخطيطات الغرف والأدوات ولوازم التنظيف

الروتين مقابل طرق التنظيف العميق

إجراءات خدمة الغرف

تقنيات صنع السرير ومناولة البياضات

معايير وبروتوكولات تنظيف الحمام

إعادة تخزين وسائل الراحة للضيوف مع الاهتمام بالتفاصيل

السلامة والتنسيق بين الإدارات

التعامل اليدوي والسلامة الكيميائية في التدبير المنزلي

تحديد المخاطر والتخفيف من حدتها

التنسيق مع مكتب الاستقبال وقادة الفريق

إدارة الاستقبال والحجز

إجراءات احترافية لاستقبال الضيوف وتسجيل الوصول

إدارة الحجوزات والإلغاءات والحجوزات الزائدة

عملية تسجيل المغادرة وخلق انطباع دائم لدى الضيف

ملخص البرنامج وإعداد التقييم

مراجعة مفاهيم الخدمة الرئيسية عبر الوحدات

لعب الأدوار والممارسة القائمة على السيناريوهات

الأسئلة والأجوبة النهائية وإرشادات المدرب للاستعداد للتقييم

على من يجب الحضور؟

تم تصميم هذا البرنامج لـ:

موظفو الضيافة على مستوى المبتدئين يتطلبون تدريبًا منظمًا في عمليات الخدمة.

الموظفون الجدد في أدوار الأغذية والمشروبات، أو التدبير المنزلي، أو المكتب الأمامي.

محترفو الضيافة يسعون إلى تعزيز اتساق الخدمة ومعايير السلامة.

المتعلمون الذين يهدفون إلى اكتساب التعرض متعدد الوظائف في جميع مجالات خدمات الضيافة الرئيسية.

أسئلة شائعة

التعليقات